新潟市北区新崎のみかみ。
新潟市北区といっても広いですね。
海老ヶ瀬インターを降りて北区方面、泰平橋を渡った
国道沿いにあります。
雪がない時には表にのぼりも出ています。
昔ながらの食道です。
泰平橋を背にして右手側にあります。
お店の前が駐車場になっています。
雪も積もっていた、お昼も過ぎていた、というのもあり私だけでした。
入ったら店主さんが電気をつけて元気に迎え入れて
くれました。
「寒いからストーブの側に座ってね！」
という優しいお言葉。
懐かしいストーブです。
メニューはこちら、と教えてくれました。
しばらく迷っていたら日替わり（ぶり大根ほか）を説明してくれ
「寒いからもつ煮もおすすめ」
と教えてくれたので、「もつ煮定食」に。
そして出てきました！
結構ガッツリと盛られていました★
真ん中がもつ煮、異議上はたくわんと挽肉を和えた
おつまみのようなおいしさ。
左上の小鉢はゴーヤチャンプルかな。
「七味たくさんかけてね！」
「コラーゲンたっぷりだから女性にも人気だよ！ウチのもつは！」
と教えて頂きました。
確かに柔らかくて味も染みていて、そこにたっぷりめにかけた七味が
絶妙のバランスでした。
そして食べ進めていくと真ん中に大きな大根が。
「ブリ大根用の大根だよ！」
お話を聞いたらおやじさんは一人できりもりしているようで
お客さんがたくさんきてもお待たせしないようなメニューを考えているそうです。
日替わりならブリ大根、ラーメンなら具に大根、と話していました。
聞いたところ30年以上やっているそうで、
最高20人のお客さんをほぼ待たせずに提供したそうです。
その時は観光バスのお客さんでアポ無しで
店前で
「20人大丈夫ですか？」
と聞かれて
「いいよ！」
という返事で迎え入れたそうです。
そして提供し終わったときにはツアーガイドに
「こんなお店は初めてだ」
と驚かれ感謝されたそうです。
1時間待ちを覚悟しているところを20分で提供した、
と話していました。
これが出来るのは、どのメニューを選択されても応用出来るような
メニューにしているからですね。
これで味も美味しいからすばらしいです。
「ウチは日替わりだすと驚かれるよ！今度は日替わり食べにきて！」
日替わりは品数多くボリュームがあるそうです。
また、ここでは敢えてお話ししませんが、
30年以上魚市場に仕入れにいっているので、
安くて美味しいものを仕入れることが出来るそうです。
その時の日替わりはかなりお得で美味しいメニューになるそうです。
是非一度行ってみてお話し好きの店主に聞いてみてください。
かなり色々なお話を聞かせて頂いたのですが、
決してお客さんを引っ張るわけではなく、
こちらが食べ終わったのを確認したら
「綺麗に食べてくれてありがとう！」
と言って下げてくれます。
そしてお会計、という大変スムーズな流れ。
なんかすばらしかったですよ☆
○みかみ
新潟市北区新崎１丁目１７
